Pittige steakschotel

Pittige steakschotel
Heerlijke steak van de barbecue is één van de betere dingen in het leven, maar soms wil je net even iets anders maken met beef. Voor dit recept gebruiken we Flat Iron Steak, wat zich goed leent voor alternatieve bereidingen omdat het zeer smakelijk, niet heel vet en lekker mals is. Je kan voor dit recept natuurlijk ook een ander stuk beef pakken, zolang het deze eigenschappen heeft. Pak dus géén ribeye of picanha o.i.d., maar ook geen ossenhaas omdat die weer té zacht is. Dit gerecht is gemiddeld pittig, maar mocht je écht pittig willen, dan kan je nog extra pepertjes toevoegen. Je kan het gerecht ook nog een zoete twist geven door wat agavesiroop toe te voegen aan de marinade. Dit past ook bijzonder goed in het geheel.


Ingrediënten:

  • Flat Iron Steak 
  • “Fire Starter”
  • Bosje peterselie
  • Takje rozemarijn 
  • 5 kleine tenen knoflook
  • Gember siroop
  • Chipotle pepers in Adobo saus
  • Grote ui
  • Zoete paprika
  • Groene “milde” peper
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • Optioneel: extra peper(s)
  • Optioneel: Agavesiroop

Bereiding:

  1. Doe 5 eetlepels “Fire Starter” in een kom.



  2. Snij de peterselie en de rozemarijn heel fijn en voeg dit toe aan de kom.
  3. Pers de tenen knoflook uit en voeg dit toe aan de kom.
  4. Haal 4 Chipotle pepers uit het blik en neem wat van de saus mee, snij dit klein en voeg toe aan de kom.
  5. Voeg 1 eetlepel gember siroop toe aan de kom. Voeg ook eventueel 3 theelepels agavesiroop toe mocht je een zoete twist willen.
  6. Meng de inhoud van de kom tot een dik mengsel, voeg nu al roerend olie toe tot de marinade vloeibaar genoeg is om goed verspreid te kunnen worden. 
  7. Voeg nu wat peper en zout toe tot je hier tevreden mee bent, proeven dus.
  8. Snijd de steak in dunne plakken van ongeveer 5 tot 7mm dik.



  9. Doe de steaklapjes in een grote afsluitbare zak en voeg de marinade toe. Meng dit goed door elkaar zodat de steaklapjes aan alle zijden gemarineerd zijn. Sluit de zak af en leg dit ten minste een uur in de koelkast. 
  10. Steek de barbecue aan en warm deze op tot ongeveer 180 graden.
  11. Snijd ondertussen de ui, paprika en groene peper in grove blokjes. Voeg eventueel nog wat extra pepers toe om het extra pittig te maken, snij die wel wat kleiner.
  12. Verwarm een grote skillet op de barbecue, voeg wat olie toe en daarna de groenten. Bestrooi met wat peper en zout.
  13. Wanneer de groenten zacht beginnen te worden, verplaats je het naar 1 kant van de pan. Voeg daarna de steaklapjes toe aan de andere kant. Laat dit 3 minuten mee bakken en roer af en toe door zodat de steaklapjes gelijkmatig garen.
  14. Na 3 minuten roer je de groenten en steaklapjes door elkaar. Laat nog 1 minuut bakken.
  15. Haal de pan van de barbecue. De steakschotel is klaar! Serveer met geurige rijst, of gebakken aardappeltjes. 

    Smakelijk eten!


@rudilicious_kitchen

English