Holly pork chops

Holly pork chops

Pork  chops, daar worden we ontzettend blij van toch? Met de nieuwe Holly Damn Jolly spices maak je er een waar feestfestijn van tijdens de winterdagen. Je kan vlak voor het grillen de rub op je pork chops doen, maar je kan het ook een paar uur van tevoren doen zodat de smaken beter in het vlees kunnen trekken. 


Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Rub de pork chops in met de holly damn jolly rub en voeg wat zout toe
  2. Laat de chops nu een paar uur op een droogrekje in de koelkast liggen, nog beter is een dag van tevoren
  3. Haal de pork chops uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen
  4. Steek de barbecue aan en warm op tot 120/130 graden met indirecte en directe zone
  5. Leg de pork chops op de barbecue op het indirecte gedeelte en laat op temperatuur komen van 55 graden*
  6. Zet nu de klep open van de barbecue. De pork chops zullen nu niet verder garen maar ook niet afkoelen en de kolen worden nu warmer door het toevoegen van zuurstof
  7. Na 5 minuten verplaats je de pork chops naar het directe gedeelte boven de hete kolen
  8. Bak de chops nu 2 minuten per kant, of tot ze een mooie kleur hebben gekregen



*doordat je de chops ook nog direct grilt, zullen ze nog in temperatuur stijgen. Wees dus niet bang voor de lage temperatuur. De pork chops zullen eindigen op ongeveer 63 tot 65 graden wat volkomen veilig is voor varken tegenwoordig. 


Smakelijk eten!

@rudilicious_kitchen
Nederlands